飲食店の ”休業” との戦い！

みなさんこんにちは！

本日は、朝から”スタバ”でコーヒーでも飲みながら、仕事を進めよう！

と思いましたが、まさかの”店休”！

今週末は、政府から外出自粛要請が出ている影響が、やはり飲食店にも出てきています。

みなさんこぞって、”休業”、”休業”と仰る気持ちも分かります！

が、中小零細の飲食店企業は、”休業”という”選択”を取れない！というのが、本音なのです。

ところで、”休業” した場合、どの程度のコストがかかるか分かりますか？

私の店舗だと、概ねこんな感じです

○賃料　　　　70万

○食材ロス　　30万

○ごみ処理代　  3万

○通信費　　　  1万

○レンタル費　10万

（POSレジ、ハンディー等）

○電気代　　　  3万

（冷蔵庫、冷凍庫等は、休業中も動いているので）

○広告宣伝費　 5万

○害虫駆除　　 3万

○その他　　　 5万

計130万

上記、試算には「人件費」を含んでおりません。

今、国の政策で、休業した場合、一部の給与を補填する動きになってきていますが、

人件費の補填だけでは到底、”休業”の判断が出来ない！というのが本音です。

これが３店舗持っている飲食店会社であれば、

１ヶ月で130万×３店舗　＝　約390万円の資金が必要という事になります！

これが現実です！

資本力のある、大手企業ならまだしも、中小企業では、”休業”という判断が出来ない！

という事です。

コロナショックで厳しい状況が続いていますが、決して、飲食店の ”ニーズ” が

無くなり、集客が減っているわけではありません。

皆、コロナの影響で”客足”が遠のいているだけです。

必ず、コロナが終息すれば、”客足”は戻ります！

それまでは、経費を最小限に抑えながら、その中でも少しでも売上を上げられる

”方法”を模索しながら、頑張っていきましょう！

”今できる事” を ”最大限” に ”やる”！

今日も頑張ろう！